재료
- 3 clNobeltje크림을 올리기 전에 커피에 살짝 붓는 양대체품: 부드러운 맛의 다른 네덜란드 허브 리큐어
- 3 cl휘핑크림가볍게 휘핑해 젓지 않고 위에 띄우는 것
- 15 cl뜨거운 커피갓 내린 것으로, 충분히 뜨겁게
만드는 법
- 머그를 데우고 Nobeltje 3 cl를 부으세요
- 갓 내린 뜨거운 커피 15 cl를 넣고 저으세요
- 가볍게 휘핑한 크림 2큰술을 위에 띄우세요
섞지 말고 위에 띄웁니다. 크림을 통과해 마시도록 만든 한 잔입니다
테크닉 노트
크림을 올린 뒤에는 젓지 않습니다. 차가운 크림을 통과해 뜨겁고 쓴 커피를 마시는 것이 이 한 잔의 핵심이며, 아이리시 커피와 같은 발상입니다. 크림을 섞어 버리면 허브 향이 살짝 나는 밀크커피가 될 뿐입니다.
Amelander Koffie의 균형이 맞는 이유
커피의 쓴맛은 허브와 종류가 다릅니다. 식물이 아니라 로스팅에서 오는 쓴맛이어서, 둘은 서로 상쇄되지 않고 겹겹이 쌓입니다. 그 쓴맛을 부드럽게 받아 주는 것이 크림입니다. 크림이 뜨거운 쓴맛과 입 사이에 자리 잡아, 한 모금 한 모금이 모두 크림을 거쳐 들어옵니다.