原料
- 3 clNobeltje少量，先倒入咖啡，再加奶油替代品：另一款柔和的荷兰草本利口酒
- 3 cl打发的奶油轻轻打发，浮于表面而非搅入
- 15 cl热咖啡现煮现泡，要够烫
调制步骤
- 温杯后倒入 3 cl Nobeltje
- 加入 15 cl 现煮热咖啡，搅拌均匀
- 在表面浮上 2 汤匙轻打发的奶油
让奶油浮在表面，切勿搅入；这杯酒就是要隔着奶油层喝。
技法笔记
奶油浮在最上层，加好之后不要搅拌。这款酒的喝法，是让滚烫微苦的咖啡穿过冰凉的奶油层，与爱尔兰咖啡的思路相同；一旦搅入，就变成一杯带草本香气的牛奶咖啡。
Amelander Koffie 为什么好喝
咖啡的苦与草本的苦不同，是烘烤香而非植物气息，两种苦味相互叠加，而非互相抵消。奶油让这份苦变得可以承受：奶油介于滚烫的苦味与味蕾之间，每一口都要先穿过奶油才能入口。