原料
- 3 clNobeltje一小注，在奶油之前倒进咖啡替代品：其他柔和的荷兰草本利口酒
- 3 cl打发的奶油轻打，浮在上面而不是搅进去
- 15 cl热咖啡现煮，而且要够烫
调制步骤
- 把马克杯温热，倒入 3 cl Nobeltje
- 加入 15 cl 现煮热咖啡并搅匀
- 在上面浮 2 大匙轻打的奶油
让它浮着，不要搅进去；这杯就是要穿过奶油喝的
技法笔记
奶油放在上面，之后不要再搅。这种喝法的要点，是隔着冷奶油喝下滚烫的苦咖啡——与爱尔兰咖啡是同一个想法；搅进去，就只剩一杯带草本气息的牛奶咖啡。
Amelander Koffie 为什么好喝
咖啡的苦与草本的苦不是一回事，是烘焙的而非植物的，两者叠加而不是相消。让这件事变得可承受的是奶油：它坐在滚烫的苦与上颚之间，每一口都是穿过它抵达的。