Amelander Koffie
Café, o licor de ervas da própria Ameland e uma colherada de creme de leite batido
Ingredientes
- 3 clNobeltjeUm pouco, no café, antes do cremeSubstituto: Outro licor de ervas holandês suave
- 3 clChantillyLevemente batido, flutuando por cima, sem misturar
- 15 clCafé QuenteRecém-passado e bem quente
Modo de preparo
- Aquecer uma caneca e despejar 3 cl de Nobeltje
- Adicionar 15 cl de café quente recém-passado e mexer
- Fazer flutuar por cima 2 colheres de sopa de creme de leite levemente batido
Deixar flutuar, sem misturar; o drinque deve ser bebido através do creme
Notas de técnica
Creme por cima e nada de mexer depois. A graça do drinque é beber o café quente e amargo através do creme gelado, a mesma ideia do Irish coffee; misturado, vira um café com leite com uma nota de ervas.
Por que Amelander Koffie funciona
O café é amargo de um jeito que as ervas não são, torrado em vez de vegetal, e os dois se somam em vez de se anular. É o creme que torna isso suportável: ele fica entre o amargor quente e o paladar, e cada gole chega através dele.