Amelander Koffie
Café, o licor de ervas da própria Ameland e uma colher de natas
Ingredientes
- 3 clNobeltjeUm salpico, no café antes das natasSubstituto: Outro licor de ervas neerlandês suave
- 3 clChantillyLevemente batidas, deitadas por cima em vez de mexidas
- 15 clCafé QuenteAcabado de fazer, e bem quente
Modo de preparo
- Aquecer uma caneca e verter 3 cl de Nobeltje
- Adicionar 15 cl de café quente acabado de fazer e mexer
- Deitar por cima 2 colheres de sopa de natas levemente batidas
Deixe-as a boiar; não as mexa, o drinque deve passar através das natas
Notas de técnica
As natas por cima e nada de mexer depois. O sentido do serviço é beber o café quente e amargo através das natas frias, a mesma ideia de um Irish coffee; se as mexer, fica com um café com leite com uma nota de ervas.
Por que Amelander Koffie funciona
O café é amargo de um modo que as ervas não são, torrado em vez de vegetal, e os dois somam-se em vez de se anularem. As natas são o que torna isso suportável: ficam entre o amargor quente e o palato, e cada gole chega através delas.