材料
- 3 clNobeltje少量，先倒進咖啡，再放鮮奶油替代品：另一款口感柔和的荷蘭草本利口酒
- 3 cl打發的鮮奶油輕度打發，浮在表面，不要攪入
- 15 cl熱咖啡現煮，而且要夠燙
作法
- 預熱馬克杯，倒入 3 cl Nobeltje
- 加入 15 cl 現煮熱咖啡，攪拌均勻
- 在表面鋪上 2 大匙輕度打發的鮮奶油
讓鮮奶油浮在上面，不要攪進去；這杯本來就是要隔著鮮奶油喝
技巧筆記
鮮奶油放上去之後就不再攪拌。這杯的重點是隔著冰涼的鮮奶油，喝到底下又熱又苦的咖啡，道理和愛爾蘭咖啡相同；一旦攪勻，就成了帶點草本味的牛奶咖啡。
Amelander Koffie 為什麼好喝
咖啡的苦是烘焙的苦，不同於草本植物的苦，兩者只會層層疊加，不會互相抵銷。讓這份苦得以入口的是鮮奶油：鮮奶油隔在熱燙的苦味與味蕾之間，每一口都得先穿過這一層。