材料
- 3 clNobeltje一小注，在鮮奶油之前倒進咖啡替代品：其他柔和的荷蘭草本利口酒
- 3 cl打發的鮮奶油輕打，浮在上面而不是攪進去
- 15 cl熱咖啡現煮，而且要夠燙
作法
- 把馬克杯溫熱，倒入 3 cl Nobeltje
- 加入 15 cl 現煮熱咖啡並攪勻
- 在上面浮 2 大匙輕打的鮮奶油
讓它浮著，不要攪進去；這杯就是要穿過鮮奶油喝的
技巧筆記
鮮奶油放在上面，之後不要再攪。這種喝法的要點，是隔著冷鮮奶油喝下滾燙的苦咖啡——與愛爾蘭咖啡是同一個想法；攪進去，就只剩一杯帶草本氣息的牛奶咖啡。
Amelander Koffie 為什麼好喝
咖啡的苦與草本的苦不是一回事，是烘焙的而非植物的，兩者疊加而不是相消。讓這件事變得可承受的是鮮奶油：它坐在滾燙的苦與上顎之間，每一口都是穿過它抵達的。