Kuemmerling Lemonade — De Duitse bitter uit het eenpersoonsflesje, uitgebouwd tot een longdrink met bessen en gember

Kuemmerling Lemonade

De Duitse bitter uit het eenpersoonsflesje, uitgebouwd tot een longdrink met bessen en gember

Dit recept beoordelen Dit recept beoordelen
Aantal personen

Ingrediënten

  • 4 clKuemmerling
    Twee kleine flesjes per glas, of dezelfde hoeveelheid uit een grote fles
    Alternatief: Een andere Duitse halfbitter
  • 2 scheutjessinaasappelbitters
    De bron zegt sinaasappelbitters, zonder een merk te noemen
    Alternatief: Elke sinaasappelbitters
  • 2,25 cllimoensap
    Vers; het enige zuur hier
  • 6 cltonic
    Tot aan de rand, over het crushed ice
    Alternatief: Sodawater, voor minder zoetheid
  • 2,25 clGembersiroop
    Eerder scherp dan zoet, als de siroop zelfgemaakt is

Instructies

  1. Stop een longdrinkglas vol met crushed ice en verse bessen

    Eerst de bessen; ze houden het ijs uit elkaar, zodat de tonic blijft parelen

  2. Voeg 4 cl Kuemmerling, 2,25 cl limoensap, 2,25 cl gembersiroop en 2 scheutjes sinaasappelbitters toe
  3. Roer kort, vul aan met meer crushed ice en 6 cl tonic
  4. Garneer met bessen en een takje rozemarijn

Techniektips

Bessen en crushed ice gaan erin vóór de vloeistof, niet erna. Ze zijn hier onderdeel van de constructie, geen decoratie: wie ze eerst aandrukt, houdt de ijskolom uit elkaar zodat de tonic blijft parelen; wie ze achteraf bovenop gooit, ziet ze simpelweg naar de bodem zakken en de sprankeling verdwijnen.

Waarom Kuemmerling Lemonade werkt

Kuemmerling is zoethout, kaneel, kruidnagel en groene munt, en dat is heel wat zoete kruiding om te verlengen zonder mierzoet te worden. Gember en limoen geven er direct antwoord op, en de kinine van de tonic voegt een tweede bitterheid toe die voorkomt dat het zoethout het hele glas overneemt.

Meer ontdekken

Meer moderne cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters