Kuemmerling Lemonade — O amargo alemão de dose única desenvolvido num long drink de frutos vermelhos e gengibre

Kuemmerling Lemonade

O amargo alemão de dose única desenvolvido num long drink de frutos vermelhos e gengibre

Número de pessoas

Ingredientes

  • 4 clKuemmerling
    Duas das garrafinhas, ou uma medida de uma garrafa grande
    Substituto: Outro meio-amargo alemão
  • 2 respingosBitters de Laranja
    A fonte diz bitters de laranja sem nomear uma marca
    Substituto: Quaisquer bitters de laranja
  • 2.25 clSuco de Limão
    Fresco; o único ácido aqui
  • 6 clÁgua Tônica
    Até cima, sobre o gelo picado
    Substituto: Água com gás, para menos doçura
  • 2.25 clXarope de gengibre
    Picante em vez de doce, se o fizer em casa

Modo de preparo

  1. Encher um copo alto com gelo picado e frutos vermelhos frescos

    Primeiro os frutos vermelhos; mantêm o gelo separado para que a tônica guarde a bolha

  2. Adicionar 4 cl de Kuemmerling, 2.25 cl de suco de lima, 2.25 cl de xarope de gengibre e 2 respingos de bitters de laranja
  3. Mexer brevemente, completar com mais gelo picado e 6 cl de água tônica
  4. Decorar com frutos vermelhos e um ramo de alecrim

Notas de técnica

Os frutos vermelhos e o gelo picado entram antes do líquido, não depois. Aqui são estruturais e não decorativos: postos primeiro mantêm a coluna de gelo separada para que a tônica guarde a bolha; deitados por cima no fim, limitam-se a afundar e o drinque perde o gás.

Por que Kuemmerling Lemonade funciona

O Kuemmerling é alcaçuz, canela, cravinho e hortelã-verde, ou seja, muita especiaria doce para alongar sem enjoar. O gengibre e a lima respondem-lhe directamente, e o quinino da tônica acrescenta um segundo amargor que impede o alcaçuz de tomar o copo inteiro.