Kuemmerling Lemonade
L'amaro tedesco in monodose trasformato in un long drink con frutti di bosco e zenzero
Ingredienti
- 4 clKuemmerlingDue bottigliette per porzione, oppure una dose presa da una bottiglia grandeSostituto: Un altro Halbbitter tedesco
- 2 spruzzateBitter all'aranciaLa fonte indica un bitter all'arancia senza specificare la marcaSostituto: Qualsiasi bitter all'arancia
- 2,25 clSucco di limeFresco: è l'unica fonte di acidità del drink
- 6 clAcqua tonicaFino all'orlo, sul ghiaccio tritatoSostituto: Soda, per un drink meno dolce
- 2,25 clSciroppo di zenzeroPiù aspro che dolce, se fatto in casa
Istruzioni
- Riempire un bicchiere highball di ghiaccio tritato e frutti di bosco freschi, ben compattati
Prima i frutti di bosco: tengono separato il ghiaccio, così l'acqua tonica conserva le bollicine
- Aggiungere 4 cl di Kuemmerling, 2,25 cl di succo di lime, 2,25 cl di sciroppo di zenzero e 2 spruzzate di bitter all'arancia
- Mescolare brevemente, completare con altro ghiaccio tritato e 6 cl di acqua tonica
- Guarnire con frutti di bosco e un rametto di rosmarino
Note sulla tecnica
Mettere frutti di bosco e ghiaccio tritato nel bicchiere prima del liquido, non dopo. Qui hanno una funzione strutturale più che decorativa: messi per primi e ben compattati, tengono separata la colonna di ghiaccio così l'acqua tonica conserva le bollicine, mentre aggiunti sopra alla fine affondano e basta, e il drink si sgasa.
Perché Kuemmerling Lemonade funziona
Il Kuemmerling è liquirizia, cannella, chiodo di garofano e menta verde, cioè molte spezie dolci da allungare senza che diventino stucchevoli. Zenzero e lime rispondono direttamente, e il chinino dell'acqua tonica aggiunge un secondo amaro che impedisce alla liquirizia di prendersi tutto il bicchiere.