Details
Concerto is al een koffie-amaro, dus corrigeert het espresso met cacao, zoethout en karamel in plaats van ertegen te vechten. Een bescheiden scheut houdt het een koffie, geen cocktail.
- Categorie
- Regionaal
- Moeilijkheidsgraad
- makkelijk
- Bereidingstijd
- 2 minuten
- Glassoort
- Espressokopje
- Garnering
- Geen
Techniektips
Een hete espresso zetten en de amaro erdoor roeren, of de amaro ernaast serveren
Historische context
In Italië wordt een espresso corretto ('gecorrigeerd') aangelengd met een scheut sterkedrank, traditioneel na de maaltijd. Concerto, een koffie-en-cacao-amaro van de familie Cesari bij Don Ciccio & Figli, corrigeert de koffie met meer koffie: zoethout, karamel en cacao die de espresso verdiepen.
