Detalles
El Concerto ya es un amaro de café, así que corrige el espresso con cacao, regaliz y caramelo en lugar de pelear con él. Una medida corta lo mantiene como café, no como cóctel.
- Categoría
- Regional
- Nivel de dificultad
- fácil
- Tiempo de preparación
- 2 minutos
- Tipo de vaso
- Taza de espresso
- Decoración
- Ninguna
Notas de técnica
Extraer un espresso caliente e integrar el amaro removiendo, o servir el amaro aparte
Contexto histórico
En Italia, un espresso corretto (corregido) lleva un chorrito de licor, tradicionalmente después de comer. Concerto, un amaro de café y cacao de la familia Cesari elaborado por Don Ciccio & Figli, corrige el café con más café: regaliz, caramelo y cacao que profundizan el espresso.
