Caffè Corretto
Espresso "corregido" con un shot de Concerto, el amaro de café y cacao de Don Ciccio
Ingredientes
- 3 clEspressoRecién extraído, calienteSustituto: Café fuerte de cafetera moka
- 2.25 clConcertoAmaro de café y cacaoSustituto: Cualquier amaro de café, o Averna
Preparación
- Extraer un espresso simple caliente en una taza de espresso templada
- Incorporar 2.25 cl de amaro Concerto
Notas de técnica
Extraer un espresso caliente e integrar el amaro removiendo, o servir el amaro aparte
Por qué funciona Caffè Corretto
El Concerto ya es un amaro de café, así que corrige el espresso con cacao, regaliz y caramelo en lugar de pelear con él. Una medida corta lo mantiene como café, no como cóctel.