Caffè Corretto — Un espresso « corrigé » d’une mesure de Concerto, l’amaro au café et au cacao de Don Ciccio

Caffè Corretto

Un espresso « corrigé » d’une mesure de Concerto, l’amaro au café et au cacao de Don Ciccio

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Nombre de personnes

Ingrédients

  • 3 clEspresso
    Tout juste extrait, bien chaud
    Substitut : Café corsé à la cafetière italienne
  • 2,25 clConcerto
    Amaro au café et au cacao
    Substitut : Tout amaro au café, ou de l’Averna

Instructions

  1. Extraire un espresso simple bien chaud dans une tasse à espresso chauffée
  2. Ajouter 2,25 cl d’amaro Concerto en remuant

Notes de technique

Extraire un espresso bien chaud et y incorporer l’amaro en remuant, ou servir l’amaro à côté

Pourquoi Caffè Corretto fonctionne

Concerto étant déjà un amaro au café, il corrige l’espresso avec le cacao, la réglisse et le caramel au lieu de lutter contre lui. Avec une dose modeste, cela reste un café et non un cocktail.

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