Balanced & Complex bittersweet, herbal amaro
Concerto por Don Ciccio & Figli
Amaro artesanal con café, cacao y hierbas, intenso y agridulce
Contexto histórico
Amaro de café y hierbas de Don Ciccio & Figli, Washington DC, a partir de una receta de la familia Cesari
¿A qué sabe Don Ciccio & Figli Concerto?
Café, cacao, regaliz, caramelo
Evolución del sabor
Esperar de 30 a 60 segundos entre cada etapa para percibir la evolución del sabor.
Evaluación del aroma
La fase olfativa revela la complejidad aromática. En los licores, vale la pena apreciar el buqué con calma: está más desarrollado que en los bíteres concentrados.
Evaluación del paladar
Dar un sorbo y dejar que el licor cubra el paladar. Observar el equilibrio de notas amargas, dulces y herbales que definen el estilo.
Análisis del final
Después de tragar, prestar atención a los sabores que perduran. El final revela las impresiones más complejas y duraderas.
Nariz
(aroma)Paladar
(gusto)Final
(retrogusto)Recetas con Don Ciccio & Figli Concerto
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