Etna Mojito
Un mojito con amaro siciliano: naranja amarga y regaliz bajo la menta
Ingredientes
- 3 gajosLimaMachacada
- 6 clSodaSe agrega al final
- 4.5 clAmaro dell'EtnaNaranja amarga, regaliz y vainillaSustituto: Otro amaro con la naranja en primer plano
- 10 hojasHojas de mentaPresionadas, no trituradas
- 3 clRon blancoUn ron ligero y seco
- 1 clAzúcar morenoMachacado con la limaSustituto: Jarabe demerara
Preparación
- Machacar 3 gajos de lima con 2 cucharaditas de azúcar moreno en el fondo de un vaso highball
- Presionar 10 hojas de menta contra la pared del vaso y agregar hielo picado
- Verter 4.5 cl de Amaro dell'Etna y 3 cl de ron blanco, y remover desde el fondo
- Completar con 6 cl de soda y decorar con menta y un gajo de lima
Notas de técnica
Presionar la menta contra la pared del vaso en lugar de triturarla. Las hojas rotas adquieren un sabor a hierba cortada, y esta construcción ya tiene los botánicos del amaro compitiendo por el mismo espacio.
Por qué funciona Etna Mojito
Un mojito es ron, lima, azúcar y menta, y le falta medio de boca. El Amaro dell'Etna lo llena con naranja amarga y regaliz, y por eso baja la medida de ron: el amaro hace la mitad del trabajo del destilado base.