Etna Mojito — Un mojito con un amaro siciliano dentro, naranja amarga y regaliz bajo la menta

Etna Mojito

Un mojito con un amaro siciliano dentro, naranja amarga y regaliz bajo la menta

Número de personas

Ingredientes

  • 3 gajosLima
    Macerado
  • 6 clSoda
    Añadido al final
  • 4.5 clAmaro dell’Etna
    Naranja amarga, regaliz y vainilla
    Sustituto: Otro amaro con la naranja al frente
  • 10 hojasHojas de menta
    Presionadas, no trituradas
  • 3 clRon blanco
    Un ron blanco seco
  • 1 clAzúcar moreno
    Macerado con la lima
    Sustituto: Jarabe de demerara

Preparación

  1. Macerar 3 gajos de lima con 2 cucharaditas de azúcar moreno en el fondo de un vaso alto
  2. Presionar 10 hojas de menta contra la pared del vaso y añadir hielo picado
  3. Verter 4.5 cl de Amaro dell’Etna y 3 cl de ron blanco y remover desde el fondo
  4. Completar con 6 cl de soda y decorar con menta y un gajo de lima

Notas de técnica

Presiona la menta contra la pared del vaso en vez de triturarla. Las hojas rotas se vuelven herbáceas, y esta construcción ya tiene veintitantos botánicos compitiendo por el mismo espacio.

Por qué funciona Etna Mojito

Un mojito es ron, lima, azúcar y menta, y no tiene centro. El Amaro dell’Etna lo llena con naranja amarga y regaliz, y por eso baja la medida de ron: el amaro hace la mitad del trabajo del destilado base.