Etna Mojito
Ein Mojito mit sizilianischem Amaro: Bitterorange und Lakritz unter der Minze
Zutaten
- 3 SpaltenLimetteZerdrückt
- 6 clSodawasserZuletzt hinzugefügt
- 4,5 clAmaro dell'EtnaBitterorange, Lakritz und VanilleErsatz: Ein anderer orangenbetonter Amaro
- 10 BlätterMinzblätterAngedrückt, nicht zerrieben
- 3 clWeißer RumEin leichter, trockener Rum
- 1 clBrauner ZuckerZusammen mit der Limette zerdrücktErsatz: Demerara-Sirup
Anleitung
- 3 Limettenspalten mit 2 TL braunem Zucker am Boden eines Highball-Glases zerdrücken
- 10 Minzblätter an der Glaswand andrücken und Crushed Ice hinzufügen
- 4,5 cl Amaro dell'Etna und 3 cl weißen Rum eingießen und vom Boden her umrühren
- Mit 6 cl Soda auffüllen und mit Minze und einer Limettenspalte garnieren
Techniknotizen
Die Minze an der Glaswand andrücken, statt sie zu zerreiben. Zerriebene Blätter schmecken grasig, und in diesem Aufbau konkurrieren ohnehin schon die Kräuter des Amaro um denselben Platz.
Warum Etna Mojito funktioniert
Ein Mojito besteht aus Rum, Limette, Zucker und Minze; eine Mitte hat er nicht. Amaro dell'Etna füllt diese Lücke mit Bitterorange und Lakritz, weshalb weniger Rum hineinkommt: Der Amaro übernimmt die halbe Arbeit der Basisspirituose.