原料
- 3 角青柠捣压。
- 6 cl苏打水最后加入。
- 4.5 clAmaro dell'Etna苦橙、甘草与香草。替代品：换成另一款橙香突出的阿玛罗。
- 10 片薄荷叶按压而非碾碎。
- 3 cl白朗姆酒清爽干型朗姆酒。
- 1 cl红糖与青柠一同捣压替代品：德梅拉拉糖浆
调制步骤
- 在高球杯底部，将 3 角青柠与 2 茶匙红糖一同捣压。
- 将 10 片薄荷叶按压在杯壁上，加入碎冰。
- 倒入 4.5 cl Amaro dell'Etna 与 3 cl 白朗姆酒，从杯底向上搅拌。
- 加满 6 cl 苏打水，以薄荷与青柠角装饰。
技法笔记
把薄荷按压在杯壁上，不要碾碎它。撕碎的叶子会带出青草味，而这杯酒的结构里已经有这款阿玛罗的植物原料在同一个空间里较劲。
Etna Mojito 为什么好喝
莫吉托本质上是朗姆酒、青柠、糖与薄荷，中段是空的。Amaro dell'Etna 用苦橙与甘草把这段空白填满，这也是为什么朗姆酒的用量减少了：阿玛罗在替基酒分担了一半的工作。