Etna Mojito — Un mojito arricchito da un amaro siciliano: arancia amara e liquirizia sotto la menta

Etna Mojito

Un mojito arricchito da un amaro siciliano: arancia amara e liquirizia sotto la menta

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Ingredienti

  • 3 spicchiLime
    Pestato
  • 6 clSoda
    Aggiunta per ultima
  • 4,5 clAmaro dell'Etna
    Arancia amara, liquirizia e vaniglia
    Sostituto: Un altro amaro con l'arancia in primo piano
  • 10 foglieFoglie di menta
    Premute, non tritate
  • 3 clRum bianco
    Un rum bianco leggero e secco
  • 1 clZucchero di canna
    Pestato con il lime
    Sostituto: Sciroppo demerara

Istruzioni

  1. Pestare 3 spicchi di lime con 2 cucchiaini di zucchero di canna sul fondo di un highball
  2. Premere 10 foglie di menta contro la parete del bicchiere e aggiungere ghiaccio tritato
  3. Versare 4,5 cl di Amaro dell'Etna e 3 cl di rum bianco, poi mescolare dal fondo
  4. Colmare con 6 cl di soda e guarnire con menta e uno spicchio di lime

Note sulla tecnica

Premere la menta contro la parete del bicchiere invece di tritarla. Le foglie lacerate sviluppano note erbacee, e questa costruzione ha già le botaniche dell'amaro che si contendono lo stesso spazio.

Perché Etna Mojito funziona

Un mojito è rum, lime, zucchero e menta, e non ha un centro. L'Amaro dell'Etna lo riempie di arancia amara e liquirizia, ed è per questo che la dose di rum scende: l'amaro fa metà del lavoro del distillato base.

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