Isolabella and Soda
Dieciocho hierbas, agua con gas y una cáscara de limón, que es como se bebe en Italia
Ingredientes
- 4.5 clAmaro 18 IsolabellaLas fuentes dan entre 3 y 6 cl; esta es la medida intermediaSustituto: Otro amaro italiano de dieciocho hierbas
- 15 clSodaFría, sobre abundante hieloSustituto: Agua tónica, que algunos importadores sugieren en su lugar
Preparación
- Llenar un vaso highball con hielo
- Agregar 4.5 cl de Amaro 18 Isolabella
- Completar con 15 cl de soda fría
- Exprimir una cáscara de limón sobre la bebida y dejarla caer dentro
Cáscara, no gajo; el jugo la inclinaría hacia la limonada
Notas de técnica
Cáscara de limón y no un gajo, exprimida sobre la bebida. El Amaro 18 ya es lo bastante dulce como para que el jugo exprimido lo incline hacia la limonada; el aceite aporta frescura cítrica sin alterar el equilibrio.
Por qué funciona Isolabella and Soda
Dieciocho hierbas son muchas para una copa pequeña, y la soda, más que diluir este amaro, lo despliega. El aceite esencial de la cáscara de limón aporta la nota de salida que al amaro le falta por sí solo, y por eso la cáscara importa aquí más de lo que importaría en un trago más corto.