Isolabella and Soda
Achtzehn Kräuter, Sodawasser und eine Zitronenschale: So trinkt man ihn in Italien
Zutaten
- 4,5 clAmaro 18 IsolabellaDie Quellen nennen 3 bis 6 cl; dies ist die MitteErsatz: Ein anderer italienischer Amaro mit achtzehn Kräutern
- 15 clSodawasserKalt, auf reichlich EisErsatz: Tonic Water, das manche Importeure stattdessen empfehlen
Anleitung
- Ein Highball-Glas mit Eis füllen
- 4,5 cl Amaro 18 Isolabella hineingeben
- Mit 15 cl kaltem Sodawasser auffüllen
- Eine Zitronenschale über dem Glas ausdrücken und hineingeben
Schale, keine Spalte; Saft würde den Drink in Richtung Limonade kippen lassen
Techniknotizen
Zitronenschale statt einer Spalte, über dem Glas ausgedrückt. Amaro 18 ist schon so süß, dass ausgepresster Saft ihn in Richtung Limonade kippen lässt; das Öl bringt den Zitrus-Auftrieb, ohne die Balance zu verschieben.
Warum Isolabella and Soda funktioniert
Achtzehn Kräuter sind viel für ein kleines Glas, und das Soda verdünnt den Amaro weniger, als dass es ihn auffächert. Das aus der Zitronenschale gedrückte Öl liefert die Kopfnote, die dem Amaro allein fehlt; deshalb zählt die Schale hier mehr als in einem kürzeren Drink.