Isolabella and Soda — Achtzehn Kräuter, Sodawasser und eine Zitronenschale, so trinkt Italien ihn

Isolabella and Soda

Achtzehn Kräuter, Sodawasser und eine Zitronenschale, so trinkt Italien ihn

Anzahl Personen

Zutaten

  • 4.5 clAmaro 18 Isolabella
    Die Quellen nennen drei bis sechs Zentiliter; dies ist die Mitte
    Ersatz: Ein anderer italienischer Amaro aus achtzehn Kräutern
  • 15 clSodawasser
    Kalt, über reichlich Eis
    Ersatz: Tonic Water, das manche Importeure stattdessen vorschlagen

Anleitung

  1. Ein Highball-Glas mit Eis füllen
  2. 4.5 cl Amaro 18 Isolabella zugeben
  3. Mit 15 cl kaltem Sodawasser auffüllen
  4. Eine Zitronenschale darüber ausdrücken und hineingeben

    Schale, kein Schnitz; Saft würde es Richtung Limonade kippen

Techniknotizen

Zitronenschale statt Schnitz, und darüber ausgedrückt. Amaro 18 ist bereits süß genug, dass ausgepresster Saft ihn Richtung Limonade kippt; das Öl gibt den Zitrusauftrieb, ohne die Balance zu verschieben.

Warum Isolabella and Soda funktioniert

Achtzehn Kräuter sind viel für ein kleines Glas, und Soda verdünnt das weniger, als dass es sie auseinanderzieht. Zitronenöl obenauf gibt die Kopfnote, die der Amaro allein nicht hat, weshalb die Schale hier mehr zählt als in einem kürzeren Drink.