Isolabella and Soda
Dezoito ervas, água com gás e uma casca de limão-siciliano: é assim que a Itália o bebe
Ingredientes
- 4,5 clAmaro 18 IsolabellaAs fontes indicam de 3 a 6 cl; esta é a medida intermediáriaSubstituto: Outro amaro italiano de dezoito ervas
- 15 clÁgua com GásGelada, sobre bastante geloSubstituto: Água tônica, que alguns importadores sugerem como alternativa
Modo de preparo
- Encher um copo highball com gelo
- Adicionar 4,5 cl de Amaro 18 Isolabella
- Completar com 15 cl de água com gás gelada
- Espremer uma casca de limão-siciliano sobre a superfície e deixá-la cair no copo
Casca, não gomo; o suco puxaria o drinque para o lado da limonada
Notas de técnica
Casca de limão-siciliano em vez de gomo, espremida sobre a superfície. O Amaro 18 já é doce o bastante para que o suco espremido o puxe para o lado da limonada; o óleo dá o frescor cítrico sem mexer no equilíbrio.
Por que Isolabella and Soda funciona
Dezoito ervas é muita coisa para caber num copo pequeno, e a água com gás, mais do que diluir, espalha o amaro. O óleo extraído da casca de limão-siciliano dá a nota de saída que falta ao amaro sozinho, e por isso a casca importa mais aqui do que importaria num drinque mais curto.