Isolabella and Soda — Dix-huit herbes, de l’eau gazeuse et un zeste de citron, comme l’Italie le boit

Isolabella and Soda

Dix-huit herbes, de l’eau gazeuse et un zeste de citron, comme l’Italie le boit

Nombre de personnes

Ingrédients

  • 4.5 clAmaro 18 Isolabella
    Les sources donnent de trois à six centilitres ; ceci est le milieu
    Substitut : Un autre amaro italien à dix-huit herbes
  • 15 clEau gazeuse
    Froid, sur beaucoup de glace
    Substitut : De l’eau tonique, que certains importateurs suggèrent à la place

Instructions

  1. Remplir un verre highball de glace
  2. Ajouter 4.5 cl d’Amaro 18 Isolabella
  3. Compléter avec 15 cl d’eau gazeuse bien fraîche
  4. Presser un zeste de citron au-dessus et le laisser tomber dedans

    Un zeste, pas un quartier ; le jus le ferait basculer vers la limonade

Notes de technique

Un zeste de citron plutôt qu’un quartier, et pressé au-dessus. L’Amaro 18 est déjà assez sucré pour qu’un jus le fasse basculer vers la limonade ; l’huile donne l’élan d’agrume sans déplacer l’équilibre.

Pourquoi Isolabella and Soda fonctionne

Dix-huit herbes, c’est beaucoup à tenir dans un petit verre, et l’eau gazeuse ne dilue pas tant qu’elle ne déploie. L’huile de citron par-dessus apporte la note de tête qui manque à l’amaro seul, et c’est pourquoi le zeste compte davantage ici que dans un cocktail plus court.