Isolabella and Soda
Achttien kruiden, sodawater en een citroenschil: zo drinkt Italië het
Ingrediënten
- 4,5 clAmaro 18 IsolabellaBronnen noemen 3 tot 6 cl; dit zit er middeninAlternatief: Een andere Italiaanse amaro met achttien kruiden
- 15 clsodawaterKoud, op ruim ijsAlternatief: Tonic, wat sommige importeurs als alternatief aanraden
Instructies
- Vul een highballglas met ijs
- Voeg 4,5 cl Amaro 18 Isolabella toe
- Vul aan met 15 cl koud sodawater
- Knijp een citroenschil boven het oppervlak uit en laat hem erin vallen
Schil, geen partje; sap zou het richting limonade duwen
Techniektips
Citroenschil in plaats van een partje, en boven het oppervlak uitgeknepen. Amaro 18 is al zo zoet dat uitgeperst sap het richting limonade duwt; de olie geeft de citrusfrisheid zonder de balans te verschuiven.
Waarom Isolabella and Soda werkt
Achttien kruiden is veel om in een klein glas bij elkaar te houden, en sodawater verdunt niet zozeer als dat het de smaak uitspreidt. De olie uit de uitgeknepen citroenschil levert de topnoot die de amaro in zijn eentje mist, en daarom doet de schil er hier meer toe dan in een korter drankje.