Intenso y cálido digestivo herbal y cálido
Pacharán por Zoco
Licor español de endrinas con anís
Contexto histórico
Licor tradicional vasco y navarro
¿A qué sabe Zoco Pacharán?
Anís en nariz sobre endrinas maduras, con un cierre de fruta roja agridulce. Afrutado y dulce más que amargo; el anís lleva el peso aromático.
Recetas con Zoco Pacharán
Preguntas frecuentes
¿Cómo se elabora el pacharán?
Se maceran endrinas en un aguardiente anisado durante varios meses, tradicionalmente con unos granos de café o una rama de canela, hasta que el licor adquiere un rojo granate intenso. Es un oficio con siglos de historia en Navarra, donde sigue siendo la copa habitual de sobremesa, servida bien fría y sola.
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