Intenso y cálido digestivo herbal y cálido
Pacharán por Zoco
Licor español de endrinas con anís
Contexto histórico
Licor tradicional vasco y navarro
¿A qué sabe Zoco Pacharán?
Anís en nariz sobre endrinas maduras, cierre en una fruta roja dulce-ácida. Afrutado y dulce más que amargo, con el anís haciendo el trabajo aromático.
Recetas con Zoco Pacharán
Preguntas frecuentes
¿Cómo se hace el pacharán?
Macerando endrinas en un destilado con sabor a anís durante varios meses, tradicionalmente con unos granos de café o una rama de canela, hasta que el licor adquiere un rojo granate intenso. El oficio tiene siglos de antigüedad en Navarra, donde sigue siendo el trago habitual de sobremesa, servido bien frío y solo.
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