Ricco e avvolgente digestivo erbaceo e avvolgente
Pacharán di Zoco
Liquore spagnolo di prugnole all'anice
Contesto storico
Liquore tradizionale basco e navarrese
Che sapore ha Zoco Pacharán?
Anice al naso su un fondo di prugnole mature, con chiusura su un frutto rosso agrodolce. Fruttato e dolce più che amaro, con l'anice a fare il lavoro aromatico.
Ricette con Zoco Pacharán
FAQ
Come si prepara il pacharán?
Si lasciano macerare le prugnole (endrinas) in un distillato all'anice per diversi mesi, tradizionalmente con qualche chicco di caffè o una stecca di cannella, finché il liquore non assume un intenso rosso granato. È un'arte secolare in Navarra, dove resta il bicchierino consueto di fine pasto, servito ben freddo e liscio.
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