Ricco e avvolgente digestivo erbaceo e avvolgente
Pacharán di Zoco
Liquore spagnolo di prugnole con anice
Contesto storico
Tradizionale liquore basco e navarro
Che sapore ha Zoco Pacharán?
Anice al naso su prugnole mature, chiusura su un frutto rosso dolce-acidulo. Fruttato e dolce più che amaro, con l'anice a fare il lavoro aromatico.
Ricette con Zoco Pacharán
FAQ
Come si produce il pacharán?
Mettendo in infusione le prugnole (le endrinas) in un distillato all'anice per diversi mesi, tradizionalmente con qualche chicco di caffè o una stecca di cannella, finché il liquore non assume un profondo rosso granato. L'arte è secolare in Navarra, dove resta il classico bicchiere di fine pasto, servito ben freddo e liscio.
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