Butano — Il long drink delle feste di Pamplona: pacharán fatto galleggiare su aranciata fredda

Butano

Il long drink delle feste di Pamplona: pacharán fatto galleggiare su aranciata fredda

Numero di persone

Ingredienti

  • 15 clAranciata
    Ben freddo, versato per primo
    Sostituto: Un’aranciata amara per meno dolcezza
  • 4.5 clZoco Pacharán
    Fatto galleggiare sull’aranciata alla fine
    Sostituto: Qualsiasi pacharán della Navarra

Istruzioni

  1. Riempire un bicchiere highball di ghiaccio e versare 15 cl di aranciata fredda
  2. Far galleggiare 4.5 cl di pacharán in superficie senza mescolare
  3. Guarnire con una fetta d’arancia e bere prima che gli strati si uniscano

Note sulla tecnica

Versare il pacharán per ultimo e non mescolare. Lasciato galleggiare, il primo sorso è prugnolo e anice e il resto del bicchiere è aranciata, che è la forma che il drink deve avere.

Perché Butano funziona

Prugnolo e anice contro un’aranciata sembrano improbabili e funzionano perché l’aranciata è acida e non solo dolce. A Pamplona si versano entrambi a occhio, quindi queste misure valgono come rapporto di partenza, da spostare verso l’aranciata se l’anice prende il sopravvento.