Butano
Der Festival-Longdrink aus Pamplona: Pacharán, aufgesetzt auf kalte Orangenlimonade
Zutaten
- 15 clOrangenlimonadeGut gekühlt, zuerst eingegossenErsatz: Eine herbe Orangenlimonade für weniger Süße
- 4.5 clZoco PacharánZum Schluss auf die Limonade aufgesetztErsatz: Ein beliebiger Pacharán aus Navarra
Anleitung
- Ein Longdrinkglas mit Eis füllen und 15 cl kalte Orangenlimonade eingießen
- 4.5 cl Pacharán obenauf schwimmen lassen und nicht umrühren
- Mit einer Orangenscheibe garnieren und trinken, bevor sich die Schichten verbinden
Techniknotizen
Den Pacharán zuletzt eingießen und nicht umrühren. Obenauf schwimmend ergibt der erste Schluck Schlehe und Anis, der Rest des Glases Orangenlimonade, und genau diese Form soll der Drink haben.
Warum Butano funktioniert
Schlehe und Anis gegen Orangenlimonade klingt unwahrscheinlich und funktioniert, weil die Limonade sauer und nicht bloß süß ist. In Pamplona wird beides nach Augenmaß eingeschenkt, also gelten die Mengen hier als Ausgangsverhältnis; überwiegt der Anis, verschiebt man in Richtung Limonade.