Butano
De feesthighball van Pamplona: pacharán drijvend op koude sinaasappelfrisdrank
Ingrediënten
- 15 clSinaasappelfrisdrankGoed gekoeld, als eerste geschonkenAlternatief: Een bittere sinaasappelfrisdrank voor minder zoetheid
- 4,5 clZoco PacharánLaat aan het eind op de sinaasappelfrisdrank drijvenAlternatief: Elke pacharán uit Navarra
Instructies
- Vul een highballglas met ijs en schenk 15 cl koude sinaasappelfrisdrank in
- Laat 4,5 cl pacharán bovenop drijven en roer niet
- Garneer met een sinaasappelschijf en drink op voordat de lagen zich mengen
Techniektips
De pacharán als laatste schenken en niet roeren. Blijft hij bovenop drijven, dan is de eerste slok sleepruim en anijs en de rest van het glas sinaasappelfrisdrank, en zo hoort de drank ook in elkaar te zitten.
Waarom Butano werkt
Sleepruim en anijs tegenover sinaasappelfrisdrank klinkt onwaarschijnlijk en werkt omdat de frisdrank zuur is en niet alleen maar zoet. In Pamplona worden beide op het oog geschonken, dus de verhouding hier is een uitgangspunt: overheerst de anijs, dan meer frisdrank.