Butano
De festivallongdrink van Pamplona: pacharán drijvend op koude sinaasappelfrisdrank
Ingrediënten
- 15 clSinaasappelfrisdrankGoed gekoeld, als eerste ingeschonkenAlternatief: Een bittere sinaasappelfrisdrank voor minder zoet
- 4.5 clZoco PacharánAan het eind op de frisdrank gedrevenAlternatief: Elke pacharán uit Navarra
Instructies
- Een longdrinkglas met ijs vullen en 15 cl koude sinaasappelfrisdrank inschenken
- 4.5 cl pacharán erbovenop laten drijven en niet roeren
- Garneren met een schijfje sinaasappel en drinken voordat de lagen zich mengen
Techniektips
Schenk de pacharán als laatste in en roer niet. Drijvend levert de eerste slok sleedoorn en anijs op en de rest van het glas sinaasappelfrisdrank, en dat is precies de vorm die de drank hoort te hebben.
Waarom Butano werkt
Sleedoorn en anijs tegenover sinaasappelfrisdrank klinkt onwaarschijnlijk en werkt omdat de frisdrank zuur is en niet alleen zoet. In Pamplona schenkt men beide op het oog, dus behandel deze maten als een startverhouding en schuif richting de frisdrank als de anijs domineert.