Butano
El highball de las fiestas de Pamplona: pacharán flotando sobre refresco de naranja frío
Ingredientes
- 15 clRefresco de naranjaBien frío, vertido primeroSustituto: Un refresco de naranja amarga, para menos dulzor
- 4.5 clZoco PacharánFlotando sobre el refresco, al finalSustituto: Cualquier pacharán navarro
Preparación
- Llenar un vaso highball con hielo y verter 15 cl de refresco de naranja frío
- Hacer flotar 4.5 cl de pacharán por encima, sin remover
- Decorar con una rodaja de naranja y beber antes de que las capas se mezclen
Notas de técnica
Verter el pacharán al final y no removerlo. Al quedar flotando, el primer sorbo es de endrina y anís y el resto del vaso, de refresco de naranja: así es como debe ser el trago.
Por qué funciona Butano
Endrina y anís contra refresco de naranja suena improbable, y funciona porque el refresco es ácido y no solo dulce. En Pamplona ambos se sirven a ojo, así que las medidas de esta receta son una proporción de partida, que se puede inclinar hacia el refresco si el anís domina.