材料
- 15 clオレンジソーダよく冷やし、最初に注ぐ代替品：甘さを抑えるならビターオレンジソーダ
- 4.5 clZoco Pacharán最後にソーダの上に浮かせる代替品：ナバーラ産のパチャランならどれでも可
作り方
- ハイボールグラスに氷を詰め、冷えたオレンジソーダ 15cl を注ぎます。
- パチャラン 4.5cl を上に浮かせ、混ぜません。
- オレンジスライスを飾り、層が混ざる前に飲みます。
テクニックのポイント
パチャランは最後に注ぎ、混ぜません。浮かせておけば最初のひと口はスローベリーとアニス、残りはオレンジソーダとなり、それがこの一杯の本来の形です。
ブタノが成り立つ理由
スローベリーとアニスをオレンジソーダに合わせると聞くと意外ですが、うまくいきます。ソーダが単に甘いのではなく酸をもつからです。パンプローナではどちらも目分量で注がれるため、ここでの分量は出発点の比率と考え、アニスが勝つようならソーダ寄りに調整してください。