Rijk & verwarmend verwarmende kruidige digestief
Pacharán van Zoco
Spaanse sleepruimlikeur met anijs
Historische context
Traditionele Baskische en Navarrese likeur
Hoe smaakt Zoco Pacharán?
Anijs in de neus boven rijpe sleepruimen, afdronk op een zoetzuur rood fruit. Fruitig en zoet in plaats van bitter, waarbij de anijs het aromatische werk doet.
Recepten met Zoco Pacharán
FAQ
Hoe wordt pacharán gemaakt?
Door sleepruimen (endrinas) enkele maanden te laten trekken in een anijssterkedrank, traditioneel met een paar koffiebonen of een kaneelstokje, tot de likeur diep granaatrood kleurt. Het ambacht is in Navarra eeuwenoud, waar het de gebruikelijke afsluiter na het diner blijft, goed gekoeld en puur geserveerd.
Verwante likeuren
Flessen met een gedeeld smaakprofiel