Encorpado e cálido digestivo herbal e cálido
Pacharán por Zoco
Licor espanhol de abrunho com anis
Contexto histórico
Licor tradicional do País Basco e de Navarra
Qual é o sabor de Zoco Pacharán?
Anis no nariz sobre abrunhos maduros, fechando em notas agridoces de frutas vermelhas. Frutado e doce, e não amargo, com o anis fazendo o trabalho aromático.
Receitas com Zoco Pacharán
Perguntas frequentes
Como é feito o pacharán?
É feito macerando abrunhos (endrinas) em um destilado aromatizado com anis por vários meses, tradicionalmente com alguns grãos de café ou um pau de canela, até o licor ganhar um vermelho-granada profundo. A prática tem séculos em Navarra, onde o pacharán continua sendo a dose habitual depois do jantar, servida bem gelada e pura.
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