Riche et chaleureux digestif herbacé et chaleureux
Pacharán par Zoco
Liqueur espagnole de prunelle avec de l’anis
Contexte historique
Liqueur basque et navarraise traditionnelle
Quel goût a Zoco Pacharán ?
Anis au nez sur des prunelles mûres, finale sur un fruit rouge doux-acidulé. Fruité et sucré plutôt qu'amer, l'anis assurant le travail aromatique.
Recettes avec Zoco Pacharán
FAQ
Comment fabrique-t-on le pacharán ?
En faisant macérer des prunelles (endrinas) dans un spiritueux anisé pendant plusieurs mois, traditionnellement avec quelques grains de café ou un bâton de cannelle, jusqu’à ce que la liqueur prenne un rouge grenat profond. Le savoir-faire est plusieurs fois centenaire en Navarre, où cette liqueur reste la boisson d’après-dîner coutumière, que l’on sert bien fraîche et sec.
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