Balanced & Complex bittersweet, herbal amaro
Concerto por Don Ciccio & Figli
Amaro artesanal com café, cacau e ervas, encorpado e agridoce
Contexto histórico
Amaro de café e ervas da Don Ciccio & Figli, Washington DC, a partir de uma receita da família Cesari
Qual é o sabor de Don Ciccio & Figli Concerto?
Café, cacau, alcaçuz, caramelo
Evolução do sabor
Aguardar de 30 a 60 segundos entre cada etapa para perceber a evolução do sabor.
Avaliação do aroma
A fase olfativa revela a complexidade aromática. Nos licores, vale a pena apreciar o buquê com calma — mais desenvolvido do que nos bitters concentrados.
Avaliação do paladar
Dar um gole e deixar o licor cobrir o paladar. Observar o equilíbrio entre notas amargas, doces e herbais que definem o estilo.
Análise do final
Depois de engolir, prestar atenção aos sabores que permanecem. O final revela as impressões mais complexas e duradouras.
Nariz
(aroma)Nibs de Cacau 6/10
Paladar
(gosto)Raiz de Alcaçuz 5/10
Final
(retrogosto)Caramelo 5/10
Receitas com Don Ciccio & Figli Concerto
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