Spritz Med — Een Friulische amarospritz gebouwd op ginger ale én prosecco

Spritz Med

Een Friulische amarospritz gebouwd op ginger ale én prosecco

Aantal personen

Ingrediënten

  • 3 clAmaro Tosolini
    Zeealsem en mediterrane kruiden op druivendistillaat
    Alternatief: Een andere Friulische of lagunekruidenamaro
  • 4.5 clprosecco
    Koud, en vóór de ginger ale geschonken
    Alternatief: Elke droge mousserende wijn
  • 4.5 clGinger ale
    Ginger ale, geen sodawater; de warmte is het punt

Instructies

  1. Een wijnglas vullen met ijs
  2. 3 cl Amaro Tosolini en 4.5 cl koude prosecco toevoegen
  3. Aanvullen met 4.5 cl ginger ale

    Ginger ale in plaats van sodawater; de warmte doet het werk

  4. Een sinaasappelzeste boven het oppervlak uitknijpen

Techniektips

Ginger ale in plaats van sodawater, en het doet een specifiek werk. Amaro Tosolini draagt zeealsem uit de Venetiaanse lagune, die op zichzelf ziltig en licht bitter is; gember geeft dat een warme rand om tegenaan te leunen, waar gewoon soda het alleen maar zou verdunnen.

Waarom Spritz Med werkt

De meeste spritzen zetten een zoete rode bitter tegenover een droge mousserende wijn en houden het daarbij. Deze heeft in plaats daarvan een ziltige, kruidige amaro, dus de zoetheid moet ergens anders vandaan komen, en ginger ale levert die met een warme rand die voorkomt dat de drank alleen maar brak smaakt.