Spritz Med — Uno spritz friulano all'amaro costruito sulla ginger ale oltre che sul prosecco

Spritz Med

Uno spritz friulano all'amaro costruito sulla ginger ale oltre che sul prosecco

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Ingredienti

  • 3 clAmaro Tosolini
    Assenzio marino ed erbe mediterranee su distillato d'uva
    Sostituto: Un altro amaro friulano o alle erbe della laguna
  • 4,5 clProsecco
    Freddo, e versato prima della ginger ale
    Sostituto: Qualsiasi spumante brut
  • 4,5 clGinger ale
    Ginger ale e non soda: conta il suo calore

Istruzioni

  1. Riempire di ghiaccio un calice da vino
  2. Versare 3 cl di Amaro Tosolini e 4,5 cl di prosecco freddo
  3. Completare con 4,5 cl di ginger ale

    Ginger ale anziché soda; è il calore a fare il lavoro

  4. Spremere una scorza d'arancia sulla superficie

Note sulla tecnica

Usare ginger ale anziché soda: ha un compito preciso. L'Amaro Tosolini contiene l'assenzio marino della laguna veneta, di per sé salino e leggermente amaro; lo zenzero gli oppone un contrappunto caldo, là dove la semplice soda lo diluirebbe e basta.

Perché Spritz Med funziona

La maggior parte degli spritz contrappone un aperitivo amaro rosso e dolce a uno spumante secco e si ferma lì. Questo ha invece un amaro salino ed erbaceo, quindi la dolcezza deve arrivare da altrove, e la ginger ale la fornisce con un tocco caldo che impedisce al drink di sapere soltanto di salmastro.

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