Spritz Med — Uno spritz di amaro friulano costruito sul ginger ale oltre che sul prosecco

Spritz Med

Uno spritz di amaro friulano costruito sul ginger ale oltre che sul prosecco

Numero di persone

Ingredienti

  • 3 clAmaro Tosolini
    Assenzio marino ed erbe mediterranee su distillato d’uva
    Sostituto: Un altro amaro friulano o alle erbe di laguna
  • 4.5 clProsecco
    Freddo, e versato prima del ginger ale
    Sostituto: Qualsiasi spumante secco
  • 4.5 clGinger ale
    Ginger ale, non soda: il punto è il calore

Istruzioni

  1. Riempire di ghiaccio un calice
  2. Aggiungere 3 cl di Amaro Tosolini e 4.5 cl di prosecco freddo
  3. Colmare con 4.5 cl di ginger ale

    Ginger ale invece di soda: è il calore a fare il lavoro

  4. Spremere una scorza d’arancia sulla superficie

Note sulla tecnica

Ginger ale invece di soda, e ha un compito preciso. L’Amaro Tosolini porta assenzio marino della laguna veneziana, che da solo è salino e un po’ amaro; lo zenzero gli dà uno spigolo caldo su cui appoggiarsi dove la soda semplice lo diluirebbe soltanto.

Perché Spritz Med funziona

La maggior parte degli spritz mette un bitter rosso dolce contro uno spumante secco e si ferma lì. Questo ha invece un amaro salino ed erbaceo, quindi la dolcezza deve venire da altrove, e il ginger ale la fornisce con uno spigolo caldo che impedisce al drink di sapere soltanto di salmastro.