Spritz Med
Um spritz de amaro friulano montado com ginger ale, além do prosecco
Ingredientes
- 3 clAmaro TosoliniLosna marinha e ervas mediterrâneas sobre destilado de uvaSubstituto: Outro amaro friulano ou de ervas da laguna
- 4,5 clProseccoGelado, despejado antes do ginger aleSubstituto: Qualquer espumante seco
- 4,5 clGinger aleGinger ale, não água com gás; o calor do gengibre é o que importa
Modo de preparo
- Encher uma taça de vinho com gelo
- Adicionar 3 cl de Amaro Tosolini e 4,5 cl de prosecco gelado
- Completar com 4,5 cl de ginger ale
Ginger ale em vez de água com gás; é o calor do gengibre que faz o trabalho
- Espremer uma casca de laranja sobre a superfície
Notas de técnica
Usar ginger ale em vez de água com gás: ele cumpre uma função específica. O Amaro Tosolini leva losna marinha da laguna de Veneza, que sozinha é salina e levemente amarga; o gengibre lhe oferece uma ponta quente como apoio, enquanto a água com gás pura apenas a diluiria.
Por que Spritz Med funciona
A maioria dos spritzes opõe um bitter vermelho doce a um espumante seco e para por aí. Este usa um amaro salino e herbal, então a doçura tem de vir de outro lugar, e o ginger ale a fornece com uma ponta quente que impede o drinque de ter gosto apenas de salmoura.