Spritz Med — Ein friaulischer Amaro-Spritz, gebaut auf Ginger Ale ebenso wie auf Prosecco

Spritz Med

Ein friaulischer Amaro-Spritz, gebaut auf Ginger Ale ebenso wie auf Prosecco

Anzahl Personen

Zutaten

  • 3 clAmaro Tosolini
    Seewermut und mediterrane Kräuter auf Traubenbrand
    Ersatz: Ein anderer friaulischer oder Lagunenkräuter-Amaro
  • 4.5 clProsecco
    Kalt, und vor dem Ginger Ale eingegossen
    Ersatz: Beliebiger trockener Schaumwein
  • 4.5 clGinger Ale
    Ginger Ale, nicht Soda; die Wärme ist der Punkt

Anleitung

  1. Ein Weinglas mit Eis füllen
  2. 3 cl Amaro Tosolini und 4.5 cl kalten Prosecco zugeben
  3. Mit 4.5 cl Ginger Ale auffüllen

    Ginger Ale statt Soda; die Wärme leistet die Arbeit

  4. Eine Orangenzeste über der Oberfläche ausdrücken

Techniknotizen

Ginger Ale statt Soda, und es hat eine bestimmte Aufgabe. Amaro Tosolini trägt Seewermut aus der venezianischen Lagune, der für sich genommen salzig und leicht bitter ist; Ingwer gibt ihm eine warme Kante zum Anlehnen, wo reines Soda ihn nur verdünnen würde.

Warum Spritz Med funktioniert

Die meisten Spritz setzen einen süßen roten Bitter gegen einen trockenen Schaumwein und belassen es dabei. Dieser hat stattdessen einen salzigen Kräuter-Amaro, die Süße muss also von woanders kommen, und Ginger Ale liefert sie mit einer warmen Kante, die den Drink davon abhält, bloß salzig zu schmecken.