材料
- 3 clAmaro Tosolini海のニガヨモギと地中海のハーブを、ブドウの蒸溜酒に代替品：別のフリウリ産、あるいは潟の薬草によるアマーロ
- 4.5 clプロセッコ冷たく、ジンジャーエールより先に注ぎます代替品：辛口のスパークリングワインならどれでも可
- 4.5 clジンジャーエールソーダではなくジンジャーエールを。温かみこそが要点です
作り方
- ワイングラスに氷を入れます。
- Amaro Tosolini 3cl と冷えたプロセッコ 4.5cl を加えます。
- ジンジャーエール 4.5cl を注ぎ足します。
ソーダではなくジンジャーエールを。仕事をしているのは温かみです
- オレンジの皮を表面で搾ります。
テクニックのポイント
ソーダではなくジンジャーエールを。そこには明確な役割があります。Amaro Tosolini はヴェネツィアの潟の海のニガヨモギを備えており、それ自体は塩気があってわずかに苦い。ジンジャーはそこに寄りかかるための温かな輪郭を与えますが、ただのソーダでは薄めるだけです。
スプリッツ・メッドが成り立つ理由
多くのスプリッツは、甘い赤いビターと辛口のスパークリングを向かい合わせて、そこで終わります。この一杯にあるのは塩気のあるハーブのアマーロなので、甘さはどこか別のところから来なければならず、ジンジャーエールがそれを温かい輪郭とともに供給し、飲み口が単なる塩辛さに終わるのを防ぎます。