Chicago Handshake
Een shotje Malört met een Old Style ernaast, de boilermaker van Chicago
Ingrediënten
- 36 clOld Style-pilsKoud, uit het blikjeAlternatief: Elke goedkope Amerikaanse pils
- 6 clJeppson’s MalörtPuur in een shotglas geschonken, op kamertemperatuurAlternatief: Geen die de naam behoudt; de drank bestaat uit precies deze twee merken
Instructies
- 6 cl Malört op kamertemperatuur in een shotglas schenken
Koelen dempt de bitterheid, en daar was het juist om te doen
- Een koud blikje Old Style openen en naast het shotglas zetten
Het bier moet echt koud zijn
- Eerst het shotje, dan het bier, zonder pauze ertussen
Techniektips
Houd het bier koud en binnen handbereik. De bitterheid van Malört bouwt zich over zo’n dertig seconden op in plaats van weg te ebben, waardoor de chaser dragend werk doet en niet optioneel is.
Waarom Chicago Handshake werkt
Het bier is geen genade, het is de andere helft van de constructie. Malört is alsemgedreven en zijn bitterheid klimt in plaats van weg te ebben, waardoor een dunne, koude pils het gehemelte terugzet op een manier die water niet kan. Old Style staat er omdat de drank een tweemerkenafkorting van Chicago is, niet omdat een beter bier niet beter zou smaken.