Chicago Handshake
Een shotje Malört met een Old Style ernaast: de boilermaker van Chicago
Ingrediënten
- 36 clOld Style-pilsKoud, uit het blikjeAlternatief: Elke goedkope Amerikaanse pils
- 6 clJeppson’s MalörtPuur in een shotglas geschonken, op kamertemperatuurAlternatief: Geen die de naam overeind houdt: de drank bestaat uit precies deze twee merken
Instructies
- Schenk 6 cl Malört op kamertemperatuur in een shotglas
Koelen dempt de bitterheid, en dan is het hele idee weg
- Open een koud blikje Old Style en zet het naast het shotglas
Het bier hoort echt koud te zijn
- Eerst het shotje, dan het bier, zonder pauze ertussen
Techniektips
Het bier koud houden en binnen handbereik. De bitterheid van Malört bouwt zich over zo'n dertig seconden op in plaats van weg te ebben, dus de chaser hoort bij de opbouw en is niet optioneel.
Waarom Chicago Handshake werkt
Het bier is geen verzachting, het is de andere helft van de opbouw. Bij Malört staat de alsem voorop en de bitterheid klimt in plaats van weg te ebben, dus een dunne, koude pils zet het gehemelte weer op nul, zoals water dat niet kan. Old Style staat erbij omdat de drank Chicago in twee merken samenvat, niet omdat het het beste bier voor de klus is.