材料
- 36 clOld Style 拉格冰涼，直接從罐裡喝替代品：任何平價的美式拉格
- 6 clJeppson’s Malört常溫純飲，倒入一口杯替代品：沒有替代品能保留這個名字——這杯酒指的就是這兩個品牌
作法
- 將 6 cl 常溫的 Malört 倒入一口杯
冰過會壓住苦味，這樣就失去意義了
- 打開一罐冰涼的 Old Style，放在一口杯旁
啤酒一定要夠冰
- 乾掉一口杯，緊接著喝啤酒，中間不要停頓
技巧筆記
啤酒要夠冰，也要放在手邊。Malört 的苦味會在大約三十秒內不斷累積，而不是逐漸消退，所以追飲的啤酒是整體結構的一部分，並非可有可無。
Chicago Handshake 為什麼好喝
啤酒不是救兵，而是結構的另一半。Malört 以苦艾為主調，苦味只會攀升、不會消退，一杯清淡冰涼的拉格能重置味覺，這是水做不到的。指定 Old Style，是因為這杯酒本身就是芝加哥人對這兩個品牌的代稱，並非因為它是最適合這杯酒的啤酒。