Chicago Handshake
Un shot de Malört con una Old Style al lado, el boilermaker propio de Chicago
Ingredientes
- 36 clCerveza Old StyleFría, directo de la lataSustituto: Cualquier lager estadounidense económica
- 6 clJeppson’s MalörtServido solo en un vaso de shot, a temperatura ambienteSustituto: Ninguno que conserve el nombre: el trago son las dos marcas
Preparación
- Verter 6 cl de Malört en un vaso de shot, a temperatura ambiente
Enfriarlo apaga el amargor, y eso anula el sentido del ejercicio
- Abrir una lata fría de Old Style y ponerla junto al shot
La cerveza tiene que estar fría de verdad
- Tomar el shot y luego la cerveza, sin pausa entre uno y otra
Notas de técnica
Mantener la cerveza fría y a mano. El amargor del Malört crece durante unos treinta segundos en lugar de desvanecerse, así que la cerveza que lo acompaña cumple una función estructural y no es opcional.
Por qué funciona Chicago Handshake
La cerveza no es un alivio: es la otra mitad de la estructura. El Malört está dominado por el ajenjo y su amargor sube en lugar de desvanecerse, así que una lager ligera y fría limpia el paladar como no puede hacerlo el agua. Se pide Old Style porque el trago es un código de Chicago hecho de dos marcas, no porque sea la mejor cerveza para la tarea.