Chicago Handshake
Un bicchierino di Malört con una Old Style accanto, il boilermaker di Chicago
Ingredienti
- 36 clBirra Old StyleFredda, in lattinaSostituto: Qualsiasi lager americana economica
- 6 clJeppson’s MalörtVersato liscio nel bicchierino, a temperatura ambienteSostituto: Nessuna che ne conservi il nome: il drink sono quelle due marche
Istruzioni
- Versare 6 cl di Malört in un bicchierino, a temperatura ambiente
Il freddo attenua l’amaro, che è proprio il punto del drink
- Aprire una lattina fredda di Old Style e metterla accanto al bicchierino
La birra deve essere davvero fredda
- Bere il bicchierino e subito dopo la birra, senza pause
Note sulla tecnica
Tenere la birra fredda e a portata di mano. L’amaro del Malört cresce per una trentina di secondi invece di svanire, quindi il sorso che segue svolge un lavoro strutturale e non è affatto opzionale.
Perché Chicago Handshake funziona
La birra non è una concessione, è l’altra metà della struttura. Il Malört è dominato dall’assenzio e il suo amaro sale invece di svanire, così una lager leggera e fredda azzera il palato come l’acqua non riesce a fare. La Old Style è indicata perché il drink è una formula abbreviata di due marche di Chicago, non perché una birra migliore non sarebbe migliore.