原料
- 36 clOld Style 拉格冰镇，直接用罐装替代品：任何廉价美式拉格
- 6 clJeppson’s Malört常温纯饮，倒入子弹杯替代品：没有能保住名字的替代——这杯酒就是这两个品牌
调制步骤
- 将常温的 6 cl Malört 倒入子弹杯
冰镇会压住苦味，反而失去意义
- 开一罐冰镇 Old Style，放在酒杯旁
啤酒要够冰
- 先干酒，紧接着喝啤酒，中间不停顿
技法笔记
啤酒要冰、要放在手边。Malört 的苦味不是渐渐消退，而是在约三十秒里持续上扬，因此那口追酒是结构的一部分，并非可有可无。
Chicago Handshake 为什么好喝
啤酒不是慈悲，而是这套结构的另一半。Malört 以苦艾当先，苦味是往上爬而非退去，因此一杯清瘦冰凉的拉格能以水做不到的方式把味觉归零。指名 Old Style，是因为这杯酒本就是芝加哥两个品牌构成的暗号，并不是说更好的啤酒不会更好喝。