原料
- 36 clOld Style 拉格啤酒冰的，直接开罐替代品：任意便宜的美式拉格
- 6 clJeppson’s Malört纯饮倒入子弹杯，常温替代品：换了就不叫这个名字了：这杯酒本身就是这两个品牌的组合
调制步骤
- 将 6 cl 常温 Malört 倒入子弹杯
冰镇会削弱苦味，反而违背了这杯酒的用意
- 打开一罐冰镇 Old Style，放在酒杯旁边
啤酒要真正冰透
- 先喝掉这一杯，紧接着喝啤酒，中间不要停顿
技法笔记
啤酒要冰，也要放在手边。Malört 的苦味会在大约三十秒内不断累积，而不是逐渐消退，所以这罐啤酒承担的是结构性的作用，而不是可有可无的配角。
Chicago Handshake 为什么好喝
啤酒不是用来救场的，是这杯酒结构的另一半。Malört 以苦艾为主，苦味只会不断累积而不会消退，一罐清淡冰凉的拉格能让味觉重置，这是水做不到的。之所以指定 Old Style，是因为这杯酒本身就是芝加哥式的两品牌简称，而不是因为它是最合适的啤酒选择。