Chicago Handshake
Un shot de Malört accompagné d’une Old Style : le boilermaker de Chicago
Ingrédients
- 36 clBière Old StyleFroide, servie à la canetteSubstitut : N’importe quelle lager américaine bon marché
- 6 clJeppson’s MalörtVersé sec dans un verre à shot, à température ambianteSubstitut : Aucune qui garde le nom : la boisson, ce sont les deux marques
Instructions
- Verser 6 cl de Malört à température ambiante dans un verre à shot
Le refroidir atténue l’amertume, ce qui va à l’encontre du but recherché
- Ouvrir une canette d’Old Style bien froide et la poser à côté du shot
La bière doit être vraiment froide
- Boire le shot, puis la bière, sans marquer de pause
Notes de technique
Garder la bière froide et à portée de main. L’amertume du Malört monte pendant une trentaine de secondes au lieu de s’estomper, si bien que la bière qui suit joue un rôle structurel et n’a rien de facultatif.
Pourquoi Chicago Handshake fonctionne
La bière n’a rien d’une politesse : c’est l’autre moitié de la structure. Le Malört est porté par la grande absinthe et son amertume monte au lieu de s’estomper, si bien qu’une lager légère et froide remet le palais à zéro mieux que ne le ferait l’eau. L’Old Style est imposée parce que la boisson est un raccourci propre à Chicago associant deux marques, et non parce qu’elle serait la meilleure bière pour ce rôle.