Chicago Handshake
Un shot de Malört avec une Old Style à côté, le boilermaker de Chicago
Ingrédients
- 36 clBière Old StyleFraîche, à la canetteSubstitut : N’importe quelle lager américaine bon marché
- 6 clJeppson’s MalörtVersé sec dans un verre à shot, à température ambianteSubstitut : Aucune qui garde le nom : le cocktail, ce sont ces deux marques
Instructions
- Verser 6 cl de Malört dans un verre à shot, à température ambiante
Le froid atténue l’amertume, ce qui va à l’encontre du but
- Ouvrir une canette froide d’Old Style et la poser à côté du shot
La bière doit être vraiment froide
- Prendre le shot, puis la bière, sans pause entre les deux
Notes de technique
Garder la bière froide et à portée de main. L’amertume du Malört monte pendant une trentaine de secondes au lieu de retomber, si bien que la gorgée qui suit joue un rôle structurel et n’a rien d’optionnel.
Pourquoi Chicago Handshake fonctionne
La bière n’est pas une faveur, c’est l’autre moitié de la structure. Le Malört est dominé par l’absinthe et son amertume monte au lieu de retomber : une lager fine et froide remet le palais à zéro comme l’eau ne le fait pas. L’Old Style est précisée parce que le cocktail est un raccourci chicagoan à deux marques, non parce qu’une meilleure bière n’aurait pas meilleur goût.