재료
- 36 clOld Style 라거캔째 차갑게대체품: 저렴한 미국 라거라면 무엇이든
- 6 clJeppson's Malört상온 그대로 샷 글라스에 스트레이트로대체품: 이름에 걸맞은 대체품은 없습니다. 이 두 브랜드가 곧 이 칵테일입니다
만드는 법
- 상온의 Malört 6 cl를 샷 글라스에 따르세요
차갑게 식히면 쓴맛이 무뎌져 이 한 잔의 의미가 사라집니다
- 차가운 Old Style 캔을 따서 샷 옆에 놓으세요
맥주는 제대로 차가워야 합니다
- 샷을 마신 뒤 쉬지 말고 바로 맥주를 마시세요
테크닉 노트
맥주는 차갑게, 그리고 가까이 둡니다. Malört의 쓴맛은 사라지기는커녕 30초가량에 걸쳐 쌓여 가므로, 체이서는 곁들여도 그만인 것이 아니라 구조를 떠받치는 역할을 합니다.
Chicago Handshake의 균형이 맞는 이유
맥주는 입가심을 위한 배려가 아니라 이 한 잔을 이루는 나머지 절반입니다. Malört는 쓴쑥이 앞에 나서는 술이고 쓴맛이 사라지지 않고 점점 올라오기 때문에, 가볍고 차가운 라거가 물로는 할 수 없는 방식으로 입안을 씻어 줍니다. Old Style을 지정하는 이유는 이 칵테일이 두 브랜드로 이루어진 시카고식 약칭이기 때문입니다. 가장 잘 맞는 맥주라서가 아닙니다.