Zwack and Soda
Unicum met limoen en komkommer, aangelengd met soda, zoals het huis het zelf schenkt
Ingrediënten
- 3 cllimoensapVersAlternatief: Citroen kan ook
- 10,5 clsodawaterIJskoud, als laatste toegevoegd
- 6 clUnicumSchenk als eerste, roer even om voordat de soda erbij gaat
- 1,5 clsuikersiroopSuiker en water 1:1
Instructies
- Doe 6 cl Unicum, 3 cl limoensap en 1,5 cl suikersiroop in een highball en roer eenmaal
- Vul met ijs en vul aan met 10,5 cl koude soda
- Garneer met een komkommerlint en een takje munt
Techniektips
In het glas opbouwen en eenmaal roeren. Unicum is zwaar en gebouwd op een stuk of veertig kruiden, dus het zakt meteen naar de bodem en blijft daar liggen, tenzij het wordt omgeroerd voordat de soda erbij gaat.
Waarom Zwack and Soda werkt
Unicum is bitter op een manier die niet wegtrekt, dus de suiker en de limoen zijn structureel en niet decoratief. Komkommer is het onderdeel dat vreemd oogt maar het niet is: het geeft de drank een koele, groene topnoot die voorkomt dat veertig kruiden allemaal tegelijk binnenkomen.