Zwack and Soda — Unicum, mit Limette, Gurke und Soda verlängert, nach dem Serviervorschlag des Hauses

Zwack and Soda

Unicum, mit Limette, Gurke und Soda verlängert, nach dem Serviervorschlag des Hauses

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Anzahl Personen

Zutaten

  • 3 clLimettensaft
    Frisch
    Ersatz: Zitrone möglich
  • 10,5 clSodawasser
    Eiskalt, zuletzt hinzugefügt
  • 6 clUnicum
    Zuerst eingegossen, vor dem Soda vom Boden aufgerührt
  • 1,5 clZuckersirup
    Zucker und Wasser 1:1

Anleitung

  1. 6 cl Unicum, 3 cl Limettensaft und 1,5 cl Zuckersirup in ein Highball-Glas geben und einmal umrühren
  2. Mit Eis füllen und mit 10,5 cl kaltem Sodawasser auffüllen
  3. Mit einem Gurkenband und einem Minzzweig garnieren

Techniknotizen

Direkt im Glas aufbauen und einmal umrühren. Unicum ist dicht und mit rund vierzig Kräutern sehr vielschichtig, deshalb sinkt er sofort auf den Boden und bleibt dort, wenn er nicht vor dem Soda aufgerührt wird.

Warum Zwack and Soda funktioniert

Die Bitterkeit des Unicum lässt nicht nach, daher haben Zucker und Limette eine tragende, keine schmückende Funktion. Die Gurke sieht seltsam aus, ist es aber nicht: Sie verleiht dem Drink eine kühle, grüne Kopfnote, die verhindert, dass vierzig Kräuter auf einmal ankommen.

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