材料
- 3 clライムジュース新鮮なもの代替品：レモンでも可
- 10.5 clソーダウォーターキンキンに冷やして最後に加える
- 6 clUnicum最初に注ぎ、ソーダの前にひと混ぜして持ち上げる
- 1.5 clシンプルシロップ砂糖と水を1対1
作り方
- ハイボールグラスに Unicum 6cl、ライムジュース 3cl、シュガーシロップ 1.5cl を入れ、ひと混ぜします。
- 氷を詰め、冷えたソーダ 10.5cl を注ぎ足します。
- きゅうりのリボンとミントの枝を飾ります。
テクニックのポイント
グラスの中で組み立て、ひと混ぜします。Unicum は密度が高く、四十種を超えるハーブの深みがあるため、そのまま底に沈み、ソーダを入れる前に持ち上げないとそこに留まります。
ツワック・アンド・ソーダが成り立つ理由
Unicum の苦みは引いていかない種類のものなので、砂糖とライムは装飾ではなく構造です。奇妙に見えて実はそうでないのがきゅうりで、冷たく青いトップノートを与え、四十種のハーブが一度に押し寄せるのを防ぎます。