Name: Pocket Square
Prep time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: Cocktail
Ingredients: 1.5 oz Amaro CioCiaro; 0.5 oz gin; 0.75 oz citroensap; 0.25 oz Campari; 0.25 oz Vlierbloesemlikeur; 0.5 oz suikersiroop

Aantal personen

Ingrediënten

4.5 clAmaro CioCiaro
De basis; al het andere is kruiding eromheen
Alternatief: Amer Picon, waarvoor deze fles al lang invalt
1.5 clgin
Een London dry; anderhalve centiliter, voor ruggengraat en niet voor smaak
2.25 clcitroensap
Vers
0.75 clCampari
Driekwart centiliter, en niet meer
0.75 clVlierbloesemlikeur
Driekwart centiliter; bij anderhalve neemt het de drank over
1.5 clsuikersiroop
Eén op één

Instructies

4.5 cl Amaro CioCiaro, 1.5 cl gin, 0.75 cl Campari, 0.75 cl vlierbloesemlikeur, 2.25 cl citroensap en 1.5 cl suikersiroop in een shaker doen
Meet de driekwart centiliter af; op het oog nemen ze de drank over
Vullen met ijs en hard schudden
Zeven in een rocksglas over vers ijs
Een pompelmoesschil boven het oppervlak uitknijpen en erin laten vallen

Techniektips

Meet de driekwart centiliter goed af. Campari en vlierbloesem staan elk op 0.75 cl tegenover 4.5 cl amaro, en juist die verhouding houdt ze op de plek van kruiding; op het oog naar anderhalve centiliter nemen ze de drank over en smaakt hij helemaal niet meer naar CioCiaro.

Waarom Pocket Square werkt

Bittere sinaasappel is de ruggengraat van de drank en al het andere richt zich daarop: gin legt jeneverbes eronder, Campari voegt een tweede bitterheid uit een andere richting toe, vlierbloesem tilt de bovenkant op, en pompelmoesolie aan het oppervlak knoopt de citrus terug aan de amaro waar hij vandaan kwam.