Name: Pocket Square
Prep time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: Cocktail
Ingredients: 1.5 oz Amaro CioCiaro; 0.5 oz Gin; 0.75 oz Zitronensaft; 0.25 oz Campari; 0.25 oz Holunderblütenlikör; 0.5 oz Zuckersirup

Anzahl Personen

Zutaten

4.5 clAmaro CioCiaro
Die Basis; alles andere ist Würze darum herum
Ersatz: Amer Picon, für den diese Flasche lange eingesprungen ist
1.5 clGin
Ein London Dry; anderthalb Zentiliter, für Rückgrat und nicht für Geschmack
2.25 clZitronensaft
Frisch
0.75 clCampari
Ein Dreiviertelzentiliter, und nicht mehr
0.75 clHolunderblütenlikör
Ein Dreiviertelzentiliter; bei anderthalb übernimmt es den Drink
1.5 clZuckersirup
Eins zu eins

Anleitung

4.5 cl Amaro CioCiaro, 1.5 cl Gin, 0.75 cl Campari, 0.75 cl Holunderblütenlikör, 2.25 cl Zitronensaft und 1.5 cl Zuckersirup in einen Shaker geben
Die Dreiviertelzentiliter abmessen; nach Augenmaß übernehmen sie den Drink
Mit Eis auffüllen und kräftig schütteln
Über frisches Eis in ein Rocksglas abseihen
Eine Grapefruitschale über der Oberfläche ausdrücken und hineingeben

Techniknotizen

Die Dreiviertelzentiliter richtig abmessen. Campari und Holunderblüte stehen mit je 0.75 cl gegen 4.5 cl Amaro, und genau dieses Verhältnis hält sie als Würze; nach Augenmaß auf anderthalb Zentiliter übernehmen sie den Drink, und er schmeckt gar nicht mehr nach CioCiaro.

Warum Pocket Square funktioniert

Bitterorange ist das Rückgrat des Drinks, und alles andere zielt darauf: Gin legt Wacholder darunter, Campari fügt eine zweite Bitterkeit aus anderer Richtung hinzu, Holunderblüte hebt die Spitze, und Grapefruitöl an der Oberfläche bindet die Zitrusnote an den Amaro zurück, von dem sie ausging.