材料
- 4.5 clAmaro CioCiaroベースであり、ほかはすべてその周りの調味です代替品：このボトルが長らく代役を務めてきた Amer Picon
- 1.5 clジンロンドン・ドライを。風味のためではなく骨格のために
- 2.25 clレモンジュース新鮮なもの
- 0.75 clCampariそれ以上は入れません
- 0.75 clエルダーフラワーリキュールこれ以上入れると、この一杯を乗っ取ります
- 1.5 clシンプルシロップ一対一
作り方
- シェーカーに Amaro CioCiaro 4.5cl、ジン 1.5cl、Campari 0.75cl、エルダーフラワーリキュール 0.75cl、レモンジュース 2.25cl、シロップ 1.5cl を加えます。
0.75cl はきちんと計量してください。目分量では、この一杯を乗っ取ります
- 氷を詰め、強くシェークします。
- 新しい氷を入れたロックグラスへ漉し入れます。
- グレープフルーツピールを表面で搾り、そのまま落とし入れます。
テクニックのポイント
0.75cl はきちんと計量してください。1人分あたり、カンパリとエルダーフラワーは、アマーロ 4.5cl に対してそれぞれ 0.75cl。この比率こそが両者を調味の位置に留めます。目分量で 1.5cl にすれば、二つが一杯を乗っ取り、CioCiaro の味はまったくしなくなります。
ポケット・スクエアが成り立つ理由
ビターオレンジがこの一杯の骨格であり、ほかのすべてはそこへ角度をつけています。ジンはジュニパーを下に敷き、カンパリは別方向から第二の苦味を加え、エルダーフラワーは上を引き立て、表面で搾ったグレープフルーツピールは柑橘を出発点のアマーロへ結び戻します。