Zutaten
- 1.5 clFrischer LimettensaftFrisch gepresstErsatz: Key Lime bevorzugt
- 4.5 clFrischer AnanassaftFrische AnanasErsatz: Hochwertige Konserve möglich
- 2.25 clCampariItalienischer Bitter-AperitifErsatz: Aperol, leichtere Variante
- 4.5 clDunkler RumDunkler Jamaika-RumErsatz: Demerara-Rum
- 1.5 clZuckersirupReichhaltiger ZuckersirupErsatz: Demerara-Sirup
Anleitung
- 4.5 cl dunklen Rum, 2.25 cl Campari, 4.5 cl frischen Ananassaft, 1.5 cl frischen Limettensaft und 1.5 cl Zuckersirup in den Shaker geben
- Mit Eis füllen und kräftig schütteln
- Über frisches Eis in ein Old-Fashioned-Glas abseihen
- Mit einer Ananasspalte garnieren
Techniknotizen
Frischer Ananassaft oder gar keiner. Der Schaum obenauf stammt vom frischen Saft, Dosensaft ergibt einen flachen, süßeren Drink.
Warum Jungle Bird funktioniert
Die Melassetiefe des dunklen Rums trifft auf Camparis bittere Zitrusnote über dem Rücken frischer Ananas — die enzymatische Frische der Ananas bewahrt den Campari davor, aggressiv zu wirken, und der Funk des Rums hält Schluck für Schluck mit Camparis Komplexität mit. Limette schärft die Frucht; der kleine Zuckersirup ist ein Korrektiv, kein Süßungsmittel.